NASZ ZESPÓŁ

WŁAŚCICIEL RESTAURACJI

MARCIN SMOCZYŃSKI

Mam na imię Marcin i Fromażerię wymarzyłem sobie około 2019 roku. Chciałem wraz z zespołem stworzyć wyjątkowe miejsce w którym każdy będzie czuł się jak u siebie w domu, jednocześnie doświadczając czegoś unikatowego na swój własny sposób.
Gościnnością żyję od 2004 r. i nieprzerwanie uwielbiam wszystkie profesjonalne wyzwania i duchowe nagrody które ona oferuje – a najbardziej to, że autentycznie możemy na codzień zmieniać życie naszych gości i zespołu na lepsze. Nie zamienię tego stylu życia na żaden inny, nawet jeśli kiedyś będę w końcu potrafił powiedzieć z całą pewnością, który ser jest moim ulubionym.

MANAGERKA RESTAURACJI

PAULINA MIŁEK

Mam na imię Paulina, jestem menadżerką Fromażerii, gdzie na co dzień wkładam całe serce i umysł w mój zespół, w operacje restauracji oraz w każdy z tysiąca szczegółów koniecznych do tego, aby Wasze doświadczenia z nami były wyjątkowe.
Gościnność to moja pasja, a restauracje to mój dom od samego początku kariery – uwielbiam organizować operacje, czerpać energię z sali pełnej Was – zadowolonych gości oraz dbać o moich ludzi dookoła. Mam nadzieję, że zobaczymy się podczas Waszej najbliższej wizyty … Aha! …mój ulubiony ser to nasz wspaniały Le Gruyère AOP!

SZEF KUCHNI

DAWID ANKOWSKI

Cześć, wszyscy i tak mówią na mnie Yogi. Od zawsze chciałem gotować i tworzyć coraz to nowsze i ciekawsze dania w swoim stylu; wyrażać Siebie na talerzu jak malarz na płótnie. Moją nagrodą jest podanie dania gościom, ich  zaskoczenie, które po pierwszym kęsie ustępuje zadowoleniu!  To jest to!

Najbardziej w pracy we Fromażerii cenię Sobie otwartość ludzi na czasami dość dziwne pomysły . To, oraz praca na najlepszych produktach pozwala nam dostarczyć niesamowite doświadczenia dla gości.

SOUS CHEF

PATRYK LEWANDOWSKI

Uwielbiam dla Was tworzyć z zespołem turbo-szalone dania, oczywistość zamieniać w coś wyjątkowego, tworząc niesamowite wrażenie którego się dlugo nie zapomina. We Fromażerii  najbardziej jaram się tym, że mam przyjemność brać udział od gołej cegły w 110% przemyślanym koncepcie – od samego początku tego miejsca. To pozwoliło mi się jeszcze bardziej zżyc z serem jak i z całym pomysłem na tworzenie wyjątkowego jak i unikatowego miejsca na mapie Poznania.
Nie ma dla mnie tradycji w daniach której nie mógł bym zmienić, bo im bardziej szalone danie tego chce zarówno w pracy jak i w życiu!

MANAGERKA SERWISU

SYLWIA GROMKIEWICZ

Mam na imię Sylwia i zawsze spotkacie mnie uśmiechniętą. Wiecie dlaczego? Bo kocham ludzi i czerpię ogromną radość oraz energią z każdego Waszego doświadczenia. Fromażeria to drugi dom. Chcę sprawić, aby każdy czuł się u nas jak u siebie. Każdego dnia nie mogę doczekać się aż znowu Was spotkam w drzwiach, ugoszczę, zapytam – jak się czujecie i czy nalać kieliszek wina „tego co zawsze”
Dawid

SZEF BARU

DAWID PEISERT

Mam na imię Dawid i jestem szczęśliwym posiadaczem pracy, która jest jednocześnie moją pasją.

Swoją przygodę z życiem gastronomicznym rozpocząłem ponad 10 lat temu i z każdym kolejnym dniem moja pasja rośnie.
Z czystą przyjemnością i uśmiechem przedstawię Wam pełen wachlarz doznań smakowych, które znajdziecie zarówno na naszych talerzach, jak i w kieliszkach. Opowiem ciekawe historie i legendy związane z naszymi daniami i alkoholami, ale również przepadam za zwykłą rozmową na wszelkie tematy, poznawaniu Was i wymienianiem się doświadczeniami, aby każdy serwis był wyjątkowy i niezapomniany!

HEAD SOMMELIER

ANIA ZIÓŁKOWSKA

Wkładam dużo SERducha w to, co robię, więc jeśli widzicie na sali rudy wulkan energii – to ja, Ania!
Nie ma dla mnie lepszego połączenia niż ser i wino, dlatego czuję, że znalazłam się we właściwym miejscu. Z przyjemnością zdradzę Wam, jak robi się wina pomarańczowe albo o co chodzi z tą całą biodynamicznością; a od października zaproszę na zupełnie nową kartę win

CO O NAS PISZĄ

“Fromażeria urzęduje w pięknie odrestaurowanej kamienicy w samym sercu miasta i nie sposób przejść obok niej obojętnie”

VOUGE

“Ciekawą propozycją w menu jest Pastwisko, czyli zestaw, który zawiera sery z różnych zakątków świata”

OUI CHEF

“Fromażeria takes cheese to a whole new level”

BIG MOUTH

“Rewelacyjne miejsce, nie tylko dla fanów serów”

TASTEAWAY

“Można się tu umówić na spotkanie z przyjaciółmi lub biznesowy lunch i w każdym z tych wypadków czuć się dobrze i swobodnie”

ARCHITEKTURA I BIZNES

“Fromażeria to nie tylko restauracja, ale również Cheese Bar i sklep na wynos”

HORECA TRENDS

“Tutaj zarówno wnętrza, obsługa, jak i menu zaskakują i wprawiają w niemały zachwyt”

MYTUJEMY

“Ser pozytywnie wpływa na samopoczucie i nastrój”

E RESTAURACJE

“We Fromażerii sery grają pierwsze skrzypce w każdym daniu, również w deserach”

USTA MAGAZYN

“Jeśli kochasz sery i uwielbiasz łączyć je z winami, a jeszcze nie było Cię we Fromażerii, wiele jest do nadrobienia”

MS SOMMELIER

CO O NAS MÓWIĄ

Wasze komentarze

Dziękujemy za każdą Waszą opinię!

Dzięki Wam wiemy, że jesteśmy dobrzy w tym, co robimy i nad czym powinniśmy jeszcze pracować.
1
Świetne miejsce i wspaniały klimat. Zaczynając od samej idei miejsca, która koncentruje się na serach i parowania ich z napojami i jedzeniem, przez nowoczesny ale klimatyczny wystrój, a kończąc nawet na przyjemnej muzyce! Wszystko było pyszne. Ceny tez w porządku. Spróbowaliśmy kilku przystawek, dwóch dań głównych i deseru. Byliśmy naprawdę zachwyceni jakością, sposobem podania, a nawet wielkością porcji. Wszystko odbywa się też sprawnie, nie czekaliśmy długo. I oczywiście chapeau bas dla pana Kacpra, który był tego wieczoru naszym kelnerem. Profesjonalnie, przemiło i z klasą. Wiedział doskonale, o czym mówi zarówno w kwestii dań jak i win i mówił o nich pięknie! Polecam!
Natasza Trzebuchowska
unnamed
Idąc słyszałem wiele pochlebnych opinii i muszę przyznać, ze nie dziwie. Na wstępie tatar z pieczywem własnego wypieku. Rewelacja. Następnie był pieczonym burak, jak to nazwałem wariacja na temat carpaccio. To było pyszne. Miałem okazje spróbować makaronu z trufla, który tez smakował niesamowicie i na koniec deser brioszka z lodami. Matko jedyna,jakie to było pyszne !!! Sam lokal bardzo przyjemny desajnerski. No i na koniec muszę przyznać ze Panowie z obsługi złoto !!!!! Będę wracać.
HubertB
unnamed (1)
Restauracja jedyna w swoim rodzaju - jedzenie pyszne, obsługa przemiła a sam wystrój lokalu dopełnia wyśmienite doznania smakowe. Jeśli natomiast chodzi o obsługę, to osobiście mogę polecić jedynie Dawida! Który nie tylko dodał uroku wieczorowi poprzez bardzo dobrze dobrane dania, a jego wiedza na sam temat tworzenia i historii danej potrawy jest ogromna. Uwaga ! Jeśli wybierzesz tego najlepszego kelnera, musisz się zgodzić na wszystko co ci zaproponuje gdyż zrobi to wyśmienicie. Reasumując najesz się, posiedzisz w przepięknym otoczeniu i spędzisz przemiło czas.
Damian Jaskólski