Menu Bib Gourmand
Menu Bib Gourmand to esencja Fromażerii – starannie skomponowany zestaw autorskich dań z naszego menu à la carte, oparty na sezonowości, lokalnych produktach i rzemieślniczych serach. To propozycja dla gości, którzy tego wieczoru pozwolą nam poprowadzić się przez smaki.
215 PLN · 3-daniowe menu · starter, danie główne, deser, kieliszek wina lub bezalkoholowa alternatywa
*180 PLN · 3-daniowe menu przed-teatralne · aperitif, starter, danie główne, deser
* Menu Przed-Teatralne serwujemy od poniedziałku do piątku, przed spektaklami. To nasz gest wobec poznańskiej kultury, dla gości z biletem na dany dzień przygotowaliśmy specjalną ofertę cenową.
Starter (do wyboru)
Pyra z Gzikiem (W) (R)
ziemniak la ratte | fenkuł | rzodkiewka | por | ser: Stare Złoto i twaróg ze Strzałkowa
Zapiekane Ostrygi (2 szt.)
ostryga | shiso | ciasto kataifi | rozmaryn | ser: Roquefort AOP
Pasztet (R)
kacze wątróbki | półgęsek | wiśnia | malina | burak | miód od Kulmy | cykoria | brioche | ser: Petit Sapin
Danie Główne (do wyboru)
Makaron Cacio e Pepe (W)
domowy makaron fettuccine | czarna trufla | pieprz | sery: Parmigiano Reggiano DOP (24 m-ce), Pecorino Sardo Maturo DOP (2 m-ce)
Dorsz Skrei
polędwica z dorsza skrei | soczewica | shitake | skorzonera | ser: Triplerousse d’Argental
Udziec Jagnięcy (R)
udziec jagnięcy | marchew | topinambur | pietruszka | soliród | cykoria | siemię lniane | czerwona porzeczka | ser: Stare Złoto
Deser (do wyboru)
Brioszka z Serowymi Lodami (W)
kultowa brioszka domowego wypieku | kokos | masło | ser: Brillat-Savarin IGT
Pierogi Leniwe (W) (R)
twaróg śmietankowy i kwaśna śmietana ze Strzałkowa | masło | bułka tarta | cynamon | gruszka | rum | estragon | wanilia | ser: Bleu d’Auvergne AOP
