Menu Bib Gourmand
Menu Bib Gourmand to esencja Fromażerii – starannie skomponowany zestaw autorskich dań z naszego menu à la carte, oparty na sezonowości, lokalnych produktach i rzemieślniczych serach. To propozycja dla gości, którzy tego wieczoru pozwolą nam poprowadzić się przez smaki.
215 PLN · 3-daniowe menu · starter, danie główne, deser, kieliszek wina lub bezalkoholowa alternatywa
*185 PLN · 3-daniowe menu przed-teatralne · aperitif, starter, danie główne, deser
* Menu Przed-Teatralne serwujemy przed spektaklami. To nasz gest wobec poznańskiej kultury, dla gości z biletem na dany dzień przygotowaliśmy specjalną ofertę cenową.
Starter (do wyboru)
Zupa Cebulowa (W) / opcjonalnie z sezonową truflą + 30 PLN
cebula | wino | pain au lait | tymianek | sery: Gruyère AOP (11 m-cy), Bleu d’Auvergne AOP, Parmigiano Reggiano DOP (24 m-ce)
Pyra z Gzikiem (W, R)
młode ziemniaki | fenkuł | rzodkiewka | ogórek małosolny | szczypior | kapary z czosnku niedźwiedziego | sery: Stare Złoto z Golęczewa (12 m-cy), twaróg ze Strzałkowa, twaróg wędzony
Flan z Kukurydzy i Sera Owczego (W)
kukurydza | winogrono | arbuz | pomidor | koperek | ser: Manchego
Danie Główne (do wyboru)
Makaron Cacio e Pepe (W)
domowy makaron fettuccine | czarna trufla | pieprz | sery: Parmigiano Reggiano DOP (24 m-ce), Pecorino Sardo Maturo DOP (2 m-ce)
Pierogi Fromażerii
ziemniaki | cebula | czosnek | ikra z wędzonego pstrąga z Zielenicy | sery: twaróg śmietankowy ze Strzałkowa, Comté (30 m-cy)
Schab Jagnięcy
schab jagnięcy | sałata masłowa | czereśnie | bób | porto | ogórki małosolne | ser: Swojski z Golęczewa
Deser (do wyboru)
Brioszka z Serowymi Lodami (W)
kultowa brioszka domowego wypieku | kokos | masło | ser: Brillat-Savarin IGT
Tartaletka z Poziomkami (W)
poziomki | czekolada | agrest | migdały | ser: Swojski z Golęczewa
