Fromażeria · wybór Szefa Kuchni

Menu Bib Gourmand

Menu Bib Gourmand to esencja Fromażerii – starannie skomponowany zestaw autorskich dań z naszego menu à la carte, oparty na sezonowości, lokalnych produktach i rzemieślniczych serach. To propozycja dla gości, którzy tego wieczoru pozwolą nam poprowadzić się przez smaki.

215 PLN
3-daniowe menu · starter, danie główne, deser, kieliszek wina lub bezalkoholowa alternatywa
185 PLN*
3-daniowe menu przed-teatralne · aperitif, starter, danie główne, deser

* Menu Przed-Teatralne serwujemy przed spektaklami. To nasz gest wobec poznańskiej kultury – dla gości z biletem na dany dzień przygotowaliśmy specjalną ofertę cenową.

Startery

do wyboru
Zupa Cebulowa W opcjonalnie z sezonową truflą + 30 PLN

cebula | wino | pain au lait | tymianek | sery: Gruyère AOP (11 m-cy), Bleu d’Auvergne AOP, Parmigiano Reggiano DOP (24 m-ce)

Pyra z Gzikiem WR

młode ziemniaki | rzodkiewka | ogórek małosolny | szczypior | kapary z czosnku niedźwiedziego | sery: Stare Złoto z Golęczewa (12 m-cy), twaróg ze Strzałkowa, twaróg wędzony

Pieczona Kapusta W

kapusta czerwona | kasza gryczana | śliwka | jeżyna | śmietanka | gorczyca | ser: Langres

Dania główne

do wyboru
Makaron Cacio e Pepe W

domowe fettuccine | sezonowa trufla | pieprz czarny | sery: Parmigiano Reggiano DOP (24 m-ce), Pecorino Sardo Maturo DOP (2 m-ce)

Pierogi Fromażerii W

ziemniaki | cebula | fermentowany czosnek | lejkowiec dęty | sery: twaróg śmietankowy ze Strzałkowa, Comté (30 m-cy)

Filet z Kaczki R

kaczka | marchew | dereń | śliwki | porto | zioła | ser: Swojski z Golęczewa

Desery

do wyboru
Brioszka z Serowymi Lodami W

nasza kultowa brioszka | kokos | masło | karmel | ser: Brillat-Savarin IGP

Ciasto Czekoladowe W

czekolada | jeżyny | miso | rozmaryn | whiskey Jack Daniel's | ser: Bleu d'Auvergne AOP