MENU
Z miłości do sera, wina, a przede wszystkim
życia stworzyliśmy miejsce dla tych, którzy
oczekują więcej i wiedzą, że każda chwila
i każdy kęs mają znaczenie.
MENU DEGUSTACYJNE
Menu degustacyjne nr 1 250 zł/ os.
serowy amuse-bouche | przystawka I | przystawka II | danie główne I | middle-course | danie główne II | deser | petit-fours
Selekcja win 130 zł/ os.
Degustacja 5-ciu win dobranych po jednym do każdego z dań
Menu degustacyjne nr 2 290 zł/ os.
serowy amuse-bouche | polski kawior Antonius 5*| przystawka I | przystawka II | danie główne I | middle-course | danie główne II | deser | petit-fours
Selekcja win 130 zł/ os.
Degustacja 5-ciu win dobranych po jednym do każdego z dań
MENU À LA CARTE
PRZYSTAWKI
Polski kawior Antonius 5* 50
+ opcjonalnie: 2x 75ml wina musującego 44 zł lub 2x 40 ml wódki Belvedere 44 zł
Tatar wołowy 59
wołowina | szalotka | olej rzepakowy | kapusta kiszona | gorczyca | siemię lniane | czarna trufla | ocet z orzechów włoskich | ser: Gouda (18 m-cy) | + opcjonalnie: polski kawior Antonius 5* (2g) 30 zł
Pyra z gzikiem (w) 49
ziemniak | koperek | szczypior | ogórek kiszony | nasturcja | ser: twaróg ze Strzałkowa | ser: Parmigiano Reggiano DOP (24 m-cy)
Królik 69
comber królika | skoki królika | pistacje | wiśnie | chrzan | pieczywo | ser: Tête de Moine AOP
Stek z selera (w) 54
seler | kawa | orzechy włoskie | jałowiec | chili | por | olej rzepakowy | burak | gruszka | ser: Roquefort AOP
DANIA GŁÓWNE
Makaron z dynią (w) 76
domowy makaron | dynia hokkaido | przyprawy jamajskie | mascarpone | ser: Bleu d’Auvergne AOP | ser: Brillat-Savarin IGT
Wegetariański Beet Wellington (w) 72
burak | czerwona soczewica | szpinak | grzyby | ciasto francuskie | wegetariański demi glace | śliwka
Sandacz 99
filet z sandacza | czarna soczewica | kapary | pasternak | jarmuż | por | ser: Taleggio DOP | + opcjonalnie: polski kawior Antonius 5* (2g) 30 zł
Coq au vin 88
kurczak | wino | cykoria | ziemniak | miód gryczany | pieczarka | gruszka | ser: La Fleur des Alpes
Stek z polędwicy wołowej 147
polędwica wołowa | ziemniaki | Champignons Tournés | ogórki kiszone | śmietana ze Strzałkowa | koperek | demi glace | Jack Daniel’s whiskey | ser: Gouda (18 m-cy) | + opcjonalnie: sezonowa trufla (3g) 30 zł
DESERY
Czekoladowe crème brûlée (w) 37
belgijska ciemna czekolada | wanilia | malina | karmel | pieprz
Brioche (w) 37
mleko | wanilia | earl grey | kardamon | cynamon | goździk
MENU CHEESE BAR
Tradycyjny alpejski ser prosto z pieca 139
Ciągnąca się uczta serowa, idealna do podzielenia się dla dwóch osób. Ser podany jest w drewnianym pudełku, w którym dojrzewa wraz z tradycyjną świerkową opaską, zapiekany przez minimum 30 minut w piecu z czosnkiem i winem oraz serwowany z dodatkami: pieczone ziemniaki | śliwki w boczku | duszone pieczarki w brandy | korniszony | pieczywo
Burger z gęsiną 60
gęsina | żurawina | cebula | cykoria | bułka mleczna z serem Appenzeller® | sos tatarski | + opcjonalnie: frytki 15 zł
Alpejskie fondue (w) 58
Pełne skoncentrowanego smaku serowe fondue w autorskiej wersji, podane w porcji indywidualnej z chlebem pszenno-słodowym domowego wypieku.
Porcja frytek stekowych 20
z domowym sosem serowym
DESKI SERÓW
Degudeska Fromażerii 125
pełne doświadczenie serowe, dla chcących odkryć nowe smaki
przekrój naszych ulubionych 10 serów podanych w porcjach degustacyjnych oraz z kartą serów z opisem selekcji
Deska serów dla 2 osób 70
2 sery w standardowych porcjach
+ opcjonalnie do zestawu: karafka wina domu (500 ml) +70 zł
Pastwisko serów 160
sugerowane dla grupy 4-5 osobowej
5 serów w standardowych porcjach
+ opcjonalnie do zestawu: dwie karafki wina domu (2 x 500 ml) +140 zł
Zielone oliwki hiszpańskie 25
bez pestek, nadziewane pomarańczową galaretką
LOTY
Loty serowo – winne
Lot Latem 80
(4 sery i 4 wina) zaskakujący, nostalgiczny, słodko-słony
Lot Zimą 80
(4 sery i 4 wina) rozgrzewający, otulający, na odporność
Lot Niewinny 60
(3 sery i 3 wina bezalkoholowe) bezalkoholowy, słodki, nieoczywisty
Lot serowo – piwny
Lot nad Browarami 80
(4 sery i 4 piwa)
Lot serowo-alkoholowy
Lot nad Destylarnią 80
(4 sery i 4 alkohole mocne)
DESKI SERÓW NA WYNOS
CHEESE BOX
Nasze sery są cięte na zamówienie, oraz dobierane pod Wasze gusta – wraz z dodatkami. Gdy jesteś w drodze na spotkanie, piknik, imprezę lub po prostu chcesz uzupełnić swoją lodówkę w domu, weź ze sobą Cheese Box, z serami skomponowanymi wraz z dodatkami.
W zestawie z winem jest idealnym prezent!
FROMAŻERIA
POZNAJ NASZE
MENU SERÓW, WIN I COCKTAILI
Zobacz aktualną kartę w formacie PDF.
